Thị trấn Châu Thành được thành lập vào ngày 24 tháng 9 năm 2008 trên cơ sở điều chỉnh 603,80 ha diện tích tự nhiên, 6.984 người của xã Thuận Hòa; 165 ha diện tích tự nhiên, 1.608 người của xã Hồ Đắc Kiện và được chuyển từ huyện Mỹ Tú về huyện Châu Thành mới thành lập.[1]

Sau khi thành lập, thị trấn Châu Thành có 768,80 ha diện tích tự nhiên và 8.522 người, là huyện lỵ của huyện Châu Thành.